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Definición

Se define como la cantidad de pienso o alimento concentrado, medido en kilogramos, que necesita un animal para incrementar en un kilogramo su peso vivo. Este valor es fácil de medir en monogástricos y más difícil en poligástricos (para que funcione bien su aparato digestivo, necesitan cierta cantidad de forraje). El índice de transformación aumenta con la edad del animal y es diferente entre especies e incluso entre razas. Como ejemplo, el índice de transformación medio en terneros es 5-6, en corderos 3,5-4,5 en cerdos 2-3 y en pollos 2.